中衛產業行腳

講到巧克力，決不能不提起臺灣巧克力界的先驅，
從種植到製造一條龍的『邱氏咖啡巧克力』！
　
自家種植可可樹的機緣源自於屏東咖啡地位始終難帶動，
於是邱銘松亦然決然決定轉種可可，

李傑教授的新書「工業大數據-工業4.0時代的智慧轉型與價值創新」於上周發表，我很榮幸應天下出版社的邀請為新書寫序，我第一次見到李教授是在十四年前，浙江大學舉辦的學術研討會上。當時，對我而言，聽他說那些嶄新的服務模式，實在覺得很炫。多年後，再度見面、甚至衍生出非常緊密的合作關係，是拜工業4.0之賜。這幾年在國家實驗研究院的工作，讓我有機會站在科技的最前沿，觀賞再工業化的浪頭拍打在各國的沙灘上，無論先進國家或新興工業化國家，均將難以略過這一波的工業革命，精彩至極、卻也怵目驚心。如天下雜誌在最新一期「58秒的競爭」封面故事中，以清晰的文字敘述新時代的來臨：「工業4.0帶來客製、高效，但工業4.0不等於自動化，而是商業模式的徹底改變。今後將不再有製造業，而是製造服務業—從研發設計到生產交貨，生命週期的全程服務。」
　
台灣聽眾喜歡聽新的，但李傑教授講來講去，還是在重複他的蛋黃（看得見的）與蛋白（看不見的）。多聽其實無益，關鍵是做到了沒有？聽了，不見得懂；懂了，不見得有決心做；做了，還要耐性等待收割！李傑教授長年奔走於美台之間，我們欣見他所說的已不再均為國外的案例，據以實踐的廠商，如在新書發表會中參與論壇的高聖精密機電，在受惠後搖身一變成為福音的宣揚者。台灣業者在過去一年來，在各方推動與宣導下，觀念已有明顯的轉變，蠢蠢欲動的導入評估者也不乏其人，這是好的現象。但台灣以中小企業為主體的產業結構，需要有屬於台灣原生的導入策略，否則，只會淪為在全球鬧嚷中，隨著搖旗吶喊，甚至錯失了導入的方法與時機。
　
近來，我們關注台灣欠缺工業4.0軟體人才的窘境，一番努力似乎見到一點曙光。人才，也分看得見與看不見兩個層面：站在台北街頭，雖不若在北京或上海的鬧區，目光所及皆萬頭鑽動，但看得見的熙來攘往也挺壓迫的。但在台灣，工業製造廠商眼中的人才（可望不可及的），和零售與餐飲商家眼中的人潮（看得見的）相較，恐怕感受不是壓迫、而是急迫！多年來，台灣業者深受各廠牌控制器的訊號不聯通所苦，所以，從去年生產力4.0啟動後，大多心力還是花在克服前述的障礙上。但這些努力即便有效跨越，還只完成D2D（Data to Decision）的半個循環而已，若沒有工業大數據的分析，看不見的部分仍然對決策者無感，也無從提升台灣競爭力至這一波工業革命所達到的水準。從研發設計到生產交貨的全生命週期服務，靠得是一段又一段流程中的軟體人才，以及串連全週期的軟體人才，台灣的缺口非常、非常大，而且相較對岸，我們起步最少晚了五年。
　
在同仁的堅持與推動下，已有中正大學教授答應在下學期開始根據國際大廠的規格開課，接下來包括逢甲、虎科大、勤益科大等校成為我們拜訪與請益的對象，希望這些苦功能為台灣打造硬底子的工業人才，邁開顫顫巍巍的第一步。如同李家同教授去年十一月在天下刊出的專訪，回顧多年來推動的「深耕工業基礎技術專案計畫」，樓要蓋得高，地基必須挖得深；樹要長得高，根要往下探到底。國家工業的發展亦然，想要成就頂尖的工業實力，一定要先把基礎技術打得穩固又扎實。製造業與工業，相去何以道里計？製造業思維還是李傑教授所說的蛋黃，是看得見的、邊際價值遞減的思維，工業才是李教授所說的蛋白，是看不見的、邊際效益遞增的思維。台灣下一個關鍵人才就是工業的軟體人才，是有能力貫穿產品與服務的全生命週期，貢獻專業領域知識（Domain Know-how）的軟體與數據分析人才。
　
台灣迄今，多的是製造業、少的是工業，在翻轉的過程中，不僅廠商需要換腦袋，大學教授、學生與家長都需要換腦袋、也要換方法，瞭解與看重新時代的能力組合，才有可能協力養成「再工業化」所需要的關鍵人才。了解台灣進入工業化的關鍵者，需要抱持如同宣教士一般的熱情，不斷在溝通的挫折與初期資源的短缺中，仍不放棄，讓台灣在這一波的激烈變動中順利翻轉，擠身工業強國之列。

相信一句老話「有關係就沒關係、沒關係就有關係」，是放諸四海皆準的道理，也是知易行難的。現代社會受到資本主義的影響，競爭取代了合作、也造成人際關係的疏離。但互聯網改變了年輕世代對於關係的概念，開源軟體、開放式創新、分享經濟等迥異於工業經濟與資本主義年代的思維，強調開放的合作關係，不若過往的功利計較，人和人、廠商和廠商似乎有一種新的可能，在競合中發生。但要建立一個具有互信基礎、可長可久的合作關係，亦非一蹴可幾的。互信的基礎與互助的實踐，輝映出人性的善與商業的競合並不違背。
　
一般人認知上覺得要讓農業有起色需要做的是拓展行銷通路，然而，實際調查的數據完全顛覆傳統認知；排序第一是交朋友，第二是技術交流，第三是課程學習，而行銷則已排序到第五。一切從交朋友這件事情開始，由將近200位有志務農的年輕人組成的全國青農協會，從交朋友、吃吃喝喝開始，進而建立彼此的信任感，藉由前端的互動及信任機制建立，後端的合作與磨合時間相對就縮短許多；九成以上擁有大專以上學歷的會員，充分運用過去學校所學的知識融入工作價值，從產業鏈到價值鏈，從種苗生產到經營管理甚至於到行銷端；現行農業已經不是有兩把刷子就可應付得來，甚至要將十八般武藝全用上才足以因應。因此，協會將會員的專業進行分工，工業工程專長的，安排於協助IE或是生產排程的作業；學行銷的，則去負責後端的行銷、企劃、規劃等幾個階段。這個協會的規模越大，所產生的網路外部性效益越強；參與的專業越多元，能解決的問題就更全面，十分奇特的去中心化模式，實現了產銷體系的群聚效應。
　

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商店資訊：
地址：桃園縣大溪鎮中正路46號
電話：03-388 3457
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聞名全世界的台灣大溪豆干，
為台灣大房豆干祖先 黃屋所創，
傳承先祖 黃屋(大目仔)於西元1923年傳承至今
已歷四代有近百年的歷史， 
那麼多年來，大房豆干一直不斷研發新品，穩固品質，
豆腐乳採非基因改造黃豆製造，
堅持手工製作、古法釀製、健康天然
把最好的產品交到消費者手上。
　
大房紫蝶禮盒組又名止跌禮盒，
希望收到此禮盒的人能獲得好運，
經濟指數、就業率都可就此止跌，極富雙關之趣！
別出心裁的創意，更榮獲2013年桃園縣十大伴手禮！
禮盒內容採用傳統零嘴豆干加上崁津原味豆腐乳，
讓大家有一種老厝新包裝的感覺，
讓傳統豆干跟豆腐乳也可當伴手禮。
　
#中衛產業行腳 #臺灣好設計 #大房食品 #紫蝶禮盒組 #止跌
大房食品官方網站：
www.tafangfoods.com.tw
大房豆干-大房食品股份有限公司：
https://goo.gl/auPWc2
　
※圖片來源為OTOP地方特色產品特輯

歐美流行的「桌遊」，近年也在臺灣大受歡迎，

設計在這幾年爆紅，十分令人意外！但深究全球教育、產業、經濟、社會、政治的重重挑戰，設計思維在各種場域成為廣泛採用的創新手法，藉以引領各國邁入下一個可能，若明白設計的真諦，設計爆紅就似乎理所當然。再加上設計思維五個步驟的第一步「同理」（Empathy），正扣合第四次工業革命以人為本的核心價值，設計正是邁向未來的通道。
　
昨天在冠蓋雲集的台中清新溫泉飯店，參加「前瞻智慧機械與航太，提升台灣競爭力」論壇，上銀卓永財董事長以芬蘭科學院Rainco Vayrynen院長2006年的一句話總結：「未來不是以前瞻來創造，而是透過實際的行動。」誠哉斯言！因為高瞻遠矚這個成語在目前能見度不佳的時代裡，彷彿是可望不可及的目標，而未來，還是得要以各種方法開創。因此，設計思維手法在Stanford的光環下，得以快速滲入各個領域。但如同五月造訪Stanford d.School時，執行長Bill Burnett所告訴我的，d.School是一所沒有設計師的設計學院，而是以設計思維的方法吸引來自各個領域的專家在此場域，一起「設計」解決方案，迎向未來。
　
胡思亂想以說文解字的手法拆解設計的英文Design，可分解為De-的字首與Sign的字根。Sign有符號的意義，在人類社會中，處處可見的是「符號」。難以判斷一個人的內在，我們往往以他人身上的行頭品牌秤斤秤兩、掂一掂對方在自己心中的份量，無論是學歷或經歷，處處可見符號的痕跡，符號區隔了階級，也逐漸製造了對立。符號無所不在，從抽象的概念到具象的品牌，在不經意之間一切的價值與關係就微妙地被決定了。而De-字首意味著去除(Remove)、分離(Separate)或解除，解構主義De-constructionism就是要解除結構的思想與行動。若把De與Sign合體，「設計」擁有一個遠超過大多數人對她偏誤認知的生命力，傳遞富含創造性的方法與過程；若設計是解除符號表象的過程，與大多數人以為設計是包裝美化的刻板印象，完全南轅北轍。
　
我在研究所學工業設計時，一直對「圖像識別」這門功課似懂非懂。Pattern Recognition這個概念橫跨許多領域，在不同專業中都有不同的詮釋，甚至，在第四次工業革命中，人工智慧這麼高深的數學模式都與圖像辨識脫不了干係。研究所畢業三十年後，我在多年的工作實戰經驗中，越來越體會圖像辨識對工作績效的影響。即便在影像處理的電腦科學裡也必須處理的形態學（Morphology），哲學層面上，有形而下的實踐、也有形而上的理念，穿越了務實與務虛之間，構成了人類社會進步的動力。形態學在教育學、生物學、社會學與電腦科學理論都扮演著非常關鍵的角色，近年來影響深遠的體制主義（Institutionalism）將組織理論聚焦於同構（Iso-morphism）的探討，此Iso非彼國際標準組織的ISO，談的是結構的趨同過程。
　
前述的理論根源居然是「形態」，而虛的「形態」決定了實的「型態」，德文Gestalt的深度遠超過一般人理解的型態，在實的創新或型態被一般大眾辨識之前，必須有一群先驅者將虛的圖像或形態辨識出來，以創造性的努力過程將實的符號（型態）證明出來。我歷經了三十年，才漸漸從生活與工作經驗中明白或驗證了圖像辨識的影響力。轉任教職後，告訴學生策略管理中的「願景」（Vision）就是看見一個未來的圖像，行銷管理的重點也不是定睛於大家都看到的市場，而是在消費者與競爭者都尚未「看見」那個市場之前，就率先投入，否則就犯了Theodore Levitt教授所說的行銷近視症（Marketing Myopia）。可惜，多數經營者還是落在看不見那些看不見的圖像、也無法將願景轉換為經營績效的困境中。
　
未來若以「解開符號」理解，設計從創新的最後階段，搖身一變成為策略展開時即需導入的工具。就設計思考的方法論而言，以人為本的同理所引領的策略制定與執行，涉及如何將對未來的想像以及朦朧的圖像，轉化成為逐漸浮現的策略行動，所有校準的標準就是「人」。在執行階段，同時不斷修正、校準工程圖與按圖施工所造成的落差，可能必須重新修正圖像、也可能是修正完成圖像的行動，在不斷的PDCA過程中，嘗試各種可行性與快速修正執行方法，都不斷面對解除表象符號與比對真實圖像的掙扎。
　
設計，不再是設計師的專屬工作，而是所有要遇見未來，或更積極一點，要開創未來的人必須投入的。

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商店資訊：
地址：花蓮市民國路4號
電話：03-832-2465
營業時間：9:00-18:00
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『把曾記事業用一生一世的心來經營』
創辦人董椿霳先生曾比喻自己是一隻烏龜，
沒有兔子的體力和腳，只能一步一腳印地朝目標前進。
　
10餘年前，董椿霳白天是個大理石工、晚上作鐵工，
但微薄的2萬多元薪資並無法養活一家6口人。
只好開始做並不是想做的事：賣麻糬…
剛開始每天都只睡4個小時、凌晨2點就得起床做麻糬，
無論颳風下雨都得推車到市場叫賣，
嚐盡了流動攤販的心酸：
警察取締、其他原有攤販排擠、颳風下雨也要出門做生意…
終於1994年在花蓮市民國路租下店面。
　
香酥金黃的餅皮，包著香甜濃郁的地瓜餡泥，
不會太甜、太乾。鬆軟香酥的蕃薯，
好吃而不膩，是花蓮薯的一大特色。
『以消費者為主』的經營哲學在曾記實實在在的落實。
雖然使用食品標示安全劑量內的防腐劑是合法的，
但是『我的上一代沒用防腐劑來做麻糬、就能養家活口』…
承襲岳父的作法，也要求麻糬製作過程絕對衛生安全，
要求店內員工需戴上口罩、工作帽及手套以維持食品衛生，
一身白衣、白帽、白口罩的員工在店面內完全公開製作過程、現場捏麻糬，
讓消費者在食品衛生上更安心。
　

#中衛產業行腳 #臺灣有好食 #曾記麻糬 #花蓮薯 
曾記麻糬股份有限公司：
www.io1314.com.tw
曾記麻糬：
https://www.facebook.com/1314magi/?fref=ts
　
※圖片來源為該店家官方網站，如有侵權請告知，謝謝

「天賜一口田，悠然傍水灣」
這樣的生活態度，正是福灣莊園的經營理念！
　
福灣莊園前身即為南海珍休息站，
擁有二十年的食品製造經驗及多項口碑熱銷商品。

炎炎夏日裡，一支能吹出陣陣涼風的電扇
是家家戶戶必備的消暑涼品。
圓圓的大同元祖桌扇，咿咿呀呀地轉動，
吹來舒爽涼風是昔日夏日的美好記憶。
　

家中有小小孩的家庭，家中的白牆，甚至是淺色沙發上，
難免有小小畫家到此一遊的彩色塗鴉印記。
塗鴉，是孩子內心世界的呈現，
抽象線條的一撇一捺，都是自我的真實呈現。