中衛產業行腳

  
有好水，才能製出好豆干，
‪#‎大溪豆干‬ 聞名全國，
就是因為大溪地下水屬於軟性，水質甘美，
經過過濾後，製作出來的豆干不但沒有自來水的消毒味，
反而更加嫩Q，由此也賦予 #大溪豆干 獨特的風味。
　
富有盛名的 ‪#‎大溪五香烏豆干‬，
原為 ‪#‎大房豆干‬ 祖先黃屋所創，
身為客家人的黃家後代，
成功擺脫豆干送禮擺不上檯面的印象，
並且打造 #大溪豆干 成為陸客來台的必帶伴手禮。
大房的手工烏豆干傳承至今已有四代近百年歷史，
在美國讀EMBA的第四代傳人黃建嘉先生
加入家族豆干事業之後認為，
豆干雖然是傳統的行業，但不見得就沒有前景，
要看能不能符合市場的需求。
他首先將老行業漸漸注入新企業觀，
家族企業人情最考驗管理的智慧，
「將對的人，放在對的位置是很重要的。」
在人事的部份做了些微的變動，
他認為「品質是企業的生命，唯有重視品質，
企業才能永續經營。」
靠著比別家更複雜之工序、特殊口感徹底的攻佔顧客的心。
堅持手工製造，除了內容物扎實的傳承黃屋之製法，，
大房豆干也在包裝與設計做市場區隔，
使 #大房豆干 傳續至今仍享有盛名。
　
時代不斷的改變，#大房豆干 堅持好品質。
以創新行銷手法，將豆干推向嶄新的舞台，
讓豆干從零食轉型成為另類的台灣之光。
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