【岡山三寶醬香飄～‪#‎明德食品‬】 @ 中衛產業行腳

明德食品工業( 股) 公司04
岡山有三寶：蜂蜜、羊肉、辣豆瓣，
來到岡山，一定不能錯過這間
近70年歷史的『明德辣豆瓣』！
明德食品工業( 股) 公司03 　
西元1948年空軍士官劉明德先生隨著軍隊撤退來台，
在高雄岡山空軍眷村落腳。
離開部隊後，生計苦無著落之下，
於是想起夫人在家鄉習得做豆瓣醬的手藝，
便以身上僅存的數十元開始製作豆瓣醬，
以手工釀造的第一缸醬開始，
就此確立「台灣豆瓣醬」的原創風味，
岡山豆瓣醬的名氣就此打開，
成為無可取代的地方特產。
起初僅是小量手工製作並用荷葉來包裹醬料，
沿著眷村附近兜售做好的辣豆瓣醬，
由於所製成的豆瓣醬真材實料風味絕佳，
時常引起大家對家鄉味的懷念，
於是名氣慢慢在眷村中傳了開來。
後來有不少來自外地的民眾，
也紛紛來購買帶回家當伴手禮，
「岡山明德豆瓣醬」開始傳遍全國各地，
成為家喻戶曉的醬料品牌。
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除了當初製作享負盛名的岡山豆瓣醬外，
明德食品又陸續開發了多樣的調味醬料及佐菜，
並更精進我們的發酵及醃漬技術。
位於環境優美大崗山旁的專業工廠，
廣闊的釀造曬場在南台灣豔陽的洗禮下，
散發著濃厚的醬香，久久不散。
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