中衛產業行腳

  
位於台中市繼光街一帶的第一市場，
是許多四、五年級台中人兒時的回憶，
雖然由於二十多年前的火災，已不復存在，
裡頭的許多老店卻在其他地方落地生根，
像以旗魚鬆、旗魚丸、天婦羅聞名的丸文食品，
就是從第一市場遷移出來的旗魚鬆專賣店，
至今已有五十多年歷史，是台中相當知名魚香世家。

1950年，「丸文調理食品有限公司」
在梁火村先生的手中誕生，
經過60多年一步一腳印的用心經營，
丸文成為台中老字型大小商家。
因為想要認真做好、發揚臺灣傳統美食，
丸文食品強調，從產品原物料挑選開始，
直到完成皆下足功夫。
丸文食品從高雄魚市統一進貨新鮮遠洋魚貨，
再由老經驗師傅精選體型超過150kg白旗魚背部肉製作，
經過魚大骨高湯川燙、以及自家提煉的豬油大火烘炒、
調味等多重步驟，製作過程中堅持拒絕添加硼砂、
防腐劑、剽白劑等化學添加物，
為的就是帶給消費者「新鮮味美、高品質」的漁產製品。
　
隨著時代的進步，丸文也做了更多改變與突破，
更創立品牌「旗聚一堂」！
未來也希望能開設一間結合丸文熱賣食品的餐廳，
讓更多人在日常生活中，除了可以買回商品自己料理外，
還能吃到丸文精心調理的美味佳餚，
感受台中傳統的魚香滋味。
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丸文調理食品官方網站：http://www.wan-wen.com.tw/
丸文食品門市部：https://www.facebook.com/fish36086789
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