中衛產業行腳

從傳統麵包店成功轉型為台灣第一家米香專賣店，
為了讓米香更多元，研發出28種口味，
不但融合基隆在地的海洋特色，
也加入了多種健康、天然的材料，
泉利，讓米香不再是一般人印象中的傳統米香。
　

基隆泉利米香最早是糕餅店，隨著拜拜人口減少，
變成傳統台式麵包店，隨後又轉型為現在的米香伴手禮專賣店。
簡志源回顧過去，曾立志不要做麵包店，
「因為太辛苦了」，且台式產品較傳統，欠缺未來性。
直到96年，父親嘗試做了一些小米香給小孫子當零食，
發現孫子超愛吃，而剛開始顧客多買麵包也會加送米香，
後來顧客反應米香比麵包好吃，米香才變成產品出售，結果越賣越多。
98年則是另一個關鍵點，簡志源說，
要把麵包店轉型為米香店，當時與父親吵了一年，
父親擔心從賣100多樣產品，到只剩一樣東西，
　

「用一樣東西支撐一家店有沒有可能？」 
簡志源、簡志儒兩兄弟積極開發新吃法，讓米香更加多元，
以黃金蜆、紅麴等食材入料，顛覆傳統米香。
強調越冰越好吃，冰涼後的米香口感酥脆獨特，
也可泡在牛奶裡食用，更是別有一番滋味。 
在他們的巧思下，米香也不再只是米香，
而是聯繫送禮者和收禮者感情的重要媒介，
「時光寶盒」重新包裝傳統米香，連結祖孫、家庭情感，
讓銷售業績連續四年成長超過二○％。
　

數十年過去了，現在造訪泉利米香，
除了可見到穿著吊帶褲到處與客人寒喧的爺爺和親切的阿媽外，
還可以見到代表著傳承的簡家第二代的兄弟兩人，
和一歲多的小孫子成為泉利米香新的代言人。
這份來自爺爺疼惜孫子，想讓自家人吃到最好的單純心意，
化身成對客人的堅持與承諾，
成為泉利米香把客人當作自家人般用心對待的品牌初衷。
　
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