國外遊客來到臺灣一定會不忘帶個伴手禮,
而伴手禮中也一定不會忘了
要買一盒遠近馳名的鳳梨酥!
臺灣向來以傳統糕餅文名,
而又以鳳梨酥為糕餅界之翹楚!
然而要做出一塊讓人驚艷的鳳梨酥,
原料也需要經過慎選。

俗稱金鑽的台農17號鳳梨,又或小眾稱為春蜜,
源於皇天與后土共同照料的沃紅土地;
伴隨農作者的想與等待,終將採收在盛滿微風的嘉南大地。
在農民的描述裡,大而飽滿的堅勁外表,
其實蘊滿著富足而柔軟的清氛內在,
不做作的甜度,卻又擁有求真的微酸;
豐足而飽滿的鳳梨,一定需要懂得的人,
才明白拙實中守藏的質地多麼無二,
然而越是純粹.越是極其困難;
『佐日漫遊』傳逹的是一種感動美食的生活承諾,
不僅承載了大地上留下的不重覆美好、
農作者與天共居後的風采,
也刻記著蘊蓄半的手揉驕傲;
透過一小立方空間,
試著演繹包藏豐煦暖洋的微酸果香,
該是怎樣的滋味。不做疊覆不休的飾滋味!
讓17號鳳梨,在味覺刻下深深的風味記憶.
於是多年的努力,終成一立方不可替代的唯一!
 
「佐日漫遊」充分運用當地農產做為原料,
製作洋溢在地特色風味的鳳梨酥,
更秉持對食材的尊崇與傳承逾半甲子的餅藝文化,
於古坑鄉成立餅藝文化館,
透過手作DIY傳遞更多幸福的感動。
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