《臺灣有好食》曾記麻糬花蓮薯 @ 中衛產業行腳

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商店資訊：
地址：花蓮市民國路4號
電話：03-832-2465
營業時間：9:00-18:00
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『把曾記事業用一生一世的心來經營』
創辦人董椿霳先生曾比喻自己是一隻烏龜，
沒有兔子的體力和腳，只能一步一腳印地朝目標前進。
　
10餘年前，董椿霳白天是個大理石工、晚上作鐵工，
但微薄的2萬多元薪資並無法養活一家6口人。
只好開始做並不是想做的事：賣麻糬…
剛開始每天都只睡4個小時、凌晨2點就得起床做麻糬，
無論颳風下雨都得推車到市場叫賣，
嚐盡了流動攤販的心酸：
警察取締、其他原有攤販排擠、颳風下雨也要出門做生意…
終於1994年在花蓮市民國路租下店面。
　
香酥金黃的餅皮，包著香甜濃郁的地瓜餡泥，
不會太甜、太乾。鬆軟香酥的蕃薯，
好吃而不膩，是花蓮薯的一大特色。
『以消費者為主』的經營哲學在曾記實實在在的落實。
雖然使用食品標示安全劑量內的防腐劑是合法的，
但是『我的上一代沒用防腐劑來做麻糬、就能養家活口』…
承襲岳父的作法，也要求麻糬製作過程絕對衛生安全，
要求店內員工需戴上口罩、工作帽及手套以維持食品衛生，
一身白衣、白帽、白口罩的員工在店面內完全公開製作過程、現場捏麻糬，
讓消費者在食品衛生上更安心。
　