台灣早期並沒有烤箱,當時點心均為蒸籠炊蒸,

位於梧棲以水蒸蛋糕為主題的蒸道地

老闆堅持傳統二次水蒸的費時工序,

拋去多油、酥炸的選擇,還可以來點不同的優質選擇,

用蒸的蛋糕,蒸出懷舊與養生的風潮,

更榮獲建國百年大台中十大伴手禮首獎的肯定!

 

老闆王欽龍說,鹹蛋糕是台灣蛋糕的代表,

為了呈現最道地的懷念風味,所以用早期蛋糕的水蒸作法,

再加上不斷改良的麵糊比例,讓蒸蛋糕吃起來微潤綿密,

也比較少油低脂,更符合現代人對養生的重視。

傳統二次水蒸做法,第一次先蒸出雞蛋鮮美清香,

鋪上手工炒的餡料,均勻抹上麵糊再第二次炊蒸,

隨著溫潤的蒸氣,蛋糕吸附內餡香氣。

雖然比較費工又花兩次的時間,

但是咬下一口就能感受到堅持與用心。

人氣招牌的水蒸鹹蛋糕,除了厚工的二次水蒸手法,

其鹹蛋糕堅持每天手工現切拌炒,用料實在、口感鹹香的內餡,

搭配清香雞蛋的道地口味,搭配上清香綿密的蛋糕體,

鹹鹹甜甜的口感,讓人難以忘懷的好滋味。

 

蒸道地除了古法製作的古早味鹹蛋糕外,

老闆王欽龍表示,最初想開發具在地特色的鹹蛋糕,

梧棲臨海,於是放進海洋創意元素,

以台灣被稱為流動水晶的珍貴櫻花蝦,

將鹹鹹的海風捲進清香的水蒸蛋糕裡,

脆脆的櫻花蝦鮮味十足越嚼越香,

在配上中間夾層和黑胡椒拌炒的菜脯,

增添蛋糕不同層次的口感外,更有台灣親切的阿嬤滋味喔!

 

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