機能性蔬菜 (2)  
為避免腎臟疾病患者攝取過多鉀,為提供洗腎病與心律不整患者低鉀的蔬果,現在水耕蔬果栽種有新變革,可種出更健康的蔬菜供病患食用!利用郊區廢棄工廠並以航空業技術導入飛機引擎動力等科技的「植物工廠」,可栽培出低鉀的水耕蔬菜,適合腎臟病與心律不整病患食用。
 
機能蔬菜利用特殊的液態肥料與燈照,將含鉀量降低至原有蔬菜的五分之一。例如目前機能性蔬菜「萵苣」每公克300日圓,今年夏天銷售量是去年三倍,顯示水耕機能性蔬果逐漸受健康飲食的消費者歡迎。
 機能性蔬菜 (1)
室內的水耕蔬菜不受空氣汙染與極端型氣候影響,成為無農藥、安全衛生的蔬果最為穩定之貨源。特別是導入高科技生產技術後,將人工日照、溫溼度、空氣品質等精密控制,讓蔬果生產更具效率。為追求健康,機能性水耕植物已逐漸受到日本消費者喜愛,例如以水耕萵苣為主的水耕機能性蔬菜今年有約34億日圓收益,約莫10年後將擴展為443億日圓收益。
 
(參考資料:日本產經新聞)

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